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天辰平台官网:跟着快手美食解锁各地年夜饭:年味有不同,处处有滋味

来源:  发布日期:2024-02-09 10:27:39

天辰平台官网:跟着快手美食解锁各地年夜饭:年味有不同,处处有滋味

跟着快手美食解锁各地年夜饭:年味有不同,处处有滋味

什么是年味儿?当灶火燃起,饭菜香气飘出,红灯高挂,鞭炮响起,一家人欢聚一堂,“年味儿”就有了具象的形态。春节,是中国人最浓墨重彩的节日,年夜饭,更是饱含了对过去一年的犒劳,对新的一年的向往。

百城百味年夜饭,有滋有味过大年,2月4日至2月7日,快手将镜头推向老百姓的新年餐桌,与明星何洁,国宴名厨@夏叔厨房、@冯伟Nemo、@爷俩儿好菜 高炳义师徒、@林述巍,以及快手创作者@房琪kiki不放弃、@咱屯张老五、@武文大舞台、@JASON刘雨鑫,走进东北四平、贵州侗寨、山东乐陵、广州潮汕四地,大秀厨艺解锁普通人的年夜饭新菜单。在一道道美食烹制的过程中,不仅还原了当地特色风味,更抒发了大家对团圆的满足与期待。

东北农家小院烹制地道年夜饭 黔东南长桌宴热闹欢腾

从南到北,各地的人都用什么姿势解锁这顿隆重的年夜饭?在快手有滋有味过大年系列直播中,我们看到,从东北的杀猪菜到贵州的手打糍耙,从山东家家户户都会蒸的花馍到潮汕必备的富贵大盆菜,酸甜苦辣,千姿百态,都是属于中国人热气腾腾的年。

快手有滋有味过大年系列直播第一站选在了吉林四平。2月4日,快手三农达人张老五迎来了国宴大厨@夏叔厨房和睿智女孩@房琪kiki不放弃,在充满东北特色的小院里,架锅起灶,和村民一起用直播的方式,向老铁们展示了地道的东北年夜饭。

杀猪菜是东北特有的“过年菜”,在夏叔的精心烹制下,一道名为“菊花炉肉锅”的升级版杀猪菜成功出炉;冬捕出的头鱼在铁锅里焖上一会儿,寓意年年有余的“铁锅炖鲤鱼”便端上了桌;作为玉米之都,年夜饭上自然少不了玉米的身影,一道国宴大菜“鲜虾丰收玉米”让老铁直呼隔着屏幕都闻到香味儿了!

如果说东北人招待客人的最高礼仪是进屋上炕,那么在贵州黔东南,这里的人们则习惯用歌舞来表达热情。2月5日,明星何洁与鲜肉厨师带着屏幕前的老铁来到了贵州侗寨,与当地一起老乡亲手制作了充满地域特色的“长桌宴”,在美食美酒、载歌载舞中欢度春节。

黔东南素有“百节之乡”的美称,一年中有节日集会200多个,民族年味十分浓厚。从腊月开始,这里的人们就忙着打年粑、酿年酒、杀年猪、贴春联……在这里,名厨@冯伟Nemo和何洁带我们认识了待客上品“牛瘪”、还有裹满了辣椒的特色盦鱼。当寓意着家庭和谐、甜甜蜜蜜、大吉大利的吉祥如意珍宝饭被端上桌,年饭也就圆满了。

鲁味年夜饭现国宴名菜 潮汕富贵团圆饭博得新年好彩头

心灵手巧的北方人民,总能把单调的面食,塑造出千百种样貌。在山东乐陵的农村大院,保留着最传统的过年氛围,家家户户做枣

馍过大年。2月6日,快手达人武文和名厨高炳义师徒来到了山东乐陵直播,和快手老铁一起沉浸式感受鲁味年夜饭。

鲁菜作为八大菜系之一,可以说是年夜饭中的常客。直播中,高炳义师徒将国宴鲁菜中的封神配方一一解锁,用枣汁做浇头的九转大肠、国宴级名菜红枣煨牛肉、特色传统名菜清蒸麒麟加吉鱼、又鲜又嫩的葱爆羊肉、餐桌上必备的鲅鱼水饺……在鲁味传统美食文化的传承与演绎中,屏幕前的老铁认真记着笔记,学会了都能在年夜饭上露一手。

百里不同乡,千里不同俗。从山东来到潮汕,年味上便大有不同。潮汕是一片神奇的土地,这里完整地保留传承了独特的地域文化。从春节到元宵节,在阵阵锣鼓炮声中,这里的人们都会舞狮助庆祈求吉利。2月7日,福建籍顶级国宴大厨林述巍与美食达人刘雨鑫在潮汕的祠堂中,开启了一场潮汕民俗年味大赏,带老铁真真切切地感受了原汁原味的潮汕春节。

富贵团圆饭,年俗最潮汕。盆菜是潮汕人最爱的年夜饭首选菜品之一,一家人围坐在桌旁,手持筷子翻找着各种炖得软糯入味的食材,吃出团圆的景象。在潮汕人的年味餐桌上,盛放在直径一米盘子里的“七彩捞鱼王”是年夜饭头菜,一道菜里包括鱼生、柚子、青瓜丝、红萝卜丝、姜丝、花生碎等多样食材,每种食材都有着丰富的寓意,一桌人更要一起拿起筷子,把所有的食材“捞”在一起,口中同说“捞起捞起,捞个风生水起,恭喜发财”等吉利话。

过年有年味、生活有滋味 快手老铁用美食传递团圆与期待

一年中最重要的一顿饭,莫过于年夜饭。它超越了美食的范畴,百家欢宴,都需要用心调和。从东北农家院到乐陵鲁味年,从极具民族风的贵州侗寨长桌宴到最有潮汕味道的富贵团年饭,快手用户跟着达人、名厨沉浸式感受各地年味的同时,在火红的对联、欢快的秧歌、热闹的集市,一声声祝福中,人们也感受到了美好生活的滋味。

除了有滋有味过大年系列直播,老铁们也在快手上用自己的方式记录着有滋有味的春节,赶大集备年货、秀出拿手年夜饭,上快手搜索#有滋有味过大年 话题,看看老铁们今年如何度过这个有滋味的春节。在年味餐桌上,无论是亲友团聚,还是乡邻同坐,只要人情味在,年味儿就在。年味,是远方的惊喜,是一家人团聚的味道,也是快手上老铁们彼此分享的心意。

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